Sushi-kulttuuri Suomessa

Sushi, mitä siitä tulee ensimmäisenä mieleen? Monelle meistä siitä tulee ensimmäisenä mieleen japani ja raaka kala. Sushi ei kuitenkaan ole vain raakaa kalaa vaan pikemminkin juhlaruokaa.

Sushi on saapunut Suomeen suhteellisen myöhään, mutta se on tullut jäädäkseen. Oikeanlaisen sushin riisi on juuri oikein keitetty. Sen ainekset ovat täysin tuoreita ja taidokkaasti veitsellä leikattuja meren antimia. Jokainen sushi onkin enemmänkin taideteos kuin pelkkää ruokaa. Suomessa järjestetään paljon erilaisia sushi-kursseja, joissa voit oppia salat, jotka auttavat sinua luomaan näitä oman elämäsi taideteoksia.

Sushi-kursseilla opetellaan valmistamaan herkullisia susheja, joita on helppo valmistaa kotona. Kotona sushin valmistaminen onkin perusasioiden tietämisen jälkeen helppoa, koska tarvikkeet löytyy ihan normaalista ruokakaupastakin. Opit siis valmistamaan upean ja herkullisen sushiaterian. Samalla sinulla on oiva tilaisuus tutustua raaka-aineisiin sekä erilaisiin valmistustekniikoihin. Neljän tunnin kursseilla käydään läpi myös veitsenkäyttöä sekä ateriointia syömäpuokoilla.

Kurssi on hieno lahja ystävälle, johon voitte halutessanne osallistua myös yhdessä! Se sopii mainiosti niin ensikertalaiselle kuin myös jo sushiin tutustuneille.

Mitä on sushi?

Sushi on ruokalaji, joka on peräisin Japanista. Japanin maantieteellinen sijainti on vaikuttanut vahvasti sushi-kulttuuriin. Japanilaiset ovat aina olleet kalaruokien ystäviä ja tunteet monia eri kalalajeja - varsinkin Japanin meren ja Tyynen valtameren kalakannat ovat tuulleet tutuiksi tämän saarivaltion kansalle. Nykyaikainen sushi on pitkälle jalostunut ruoka, joka sisältää paljon muutakin kuin kalaa. Sen perusainekset ovat riisi, etikka ja kala. Alan perin riisi höyrytettiin, mutta nykyään se useimmiten keitetään vedessä.

Japanilainen keittiö on yksi maailman terveellisimpiä. Japanilaisissa ruoissa on hyvin vähän kolesterolia, rasvaa ja kaloreita. Niissä on myös paljon vitamiineja ja muita ravintoaineita.

Sushi-tyyppejä ovat makit, futomakit, uramakit ja temakit. Suosituin on maki-sushi. Se koostuu riisistä, kalasta ja muista vapaavalinnaisista ainesosista. Nämä aineksi on kääritty merilevärullaan. Lopuksi rulla on leikattu pienemmiksi paloiksi.

Japanilaiset periaatteet ja käytännöt

Japanilaisen keittiön tärkeimmät periaatteet ovat luonnollisuus ja tuoreus. Tämän takia kokit käyttävät hyvin vähän ylimääräisiä mausteita. Ruokailutapahtuma on olennainen osa sushi-hetkeä. Sen aikana on tarkoitus rentoutua ja herätellä aisteja. Japanilaiset syövät lattialla. Miehet istuvat jalat ristissä ja naiset polvillaan. Perimätiedon mukaan sushia ei pitäisi syödä sormin vaan aina tulisi käyttää syömäpuikkoja.

Ruoka-annokset tulee asettella nätisti pöydälle. Sushia voi maustaa wasabilla, marinoidulla inkiväärillä ja soijalla - tulee kuitenkin muistaa, että nämä ovat vain lisukkeita. Sushin kanssa on tapana juoda vihreää teetä tai ottaa kulaus sakia. Japanilaiset ovat kiitollista kansaa. Kun he tarjoavat sinulle jotakin, et saa kieltäytyä. Sitä pidetään loukkauksena.

Sushi tänään

Nykyään sushia tarjoillaan ympäri maailmaa. Sushissa on tärkeää ainesosien laatu, joten yleisimmin sushia saa kalliista ravintoloista. Korkealaatuiset ainesosat ovat varmistavat tärkeimmän ainesosan, kalan, tuoreuden. Sushi on kasvattanut suosiotaan siinä määrin, että sitä saa myös ruokakaupoista pakasteina. Sushia ostettaessa normaaleista ruokakaupoista kannattaa laatuun suhtautua pienellä varauksella.

Pidätkö sushista ja haluat valmistaa sitä itse? Japanilaisen herkun valmistaminen on mahdollista omatoimisesti. On olemassa paljon kursseja, jolla opetetaan sushin valmistamisen salat. Tällaisen kurssin jälkeen on helppo ostaa sushi-ainekset kotiin ja hyödyntää kurssilla opittuja asioita. Yksi kätevä tapa on ostaa sushi-kurssi lahjaksi netistä ja lähteä kurssille yhdessä kavereiden kanssa. Sushin valmistaminen on mukava lisä ruokailuharrastuksen ystäville.